Descrizione
Maria Costanza Bianco Sicilia D.O.P. 2025 – Azienda Agricola G. Milazzo
Maria Costanza Bianco 2025 rappresenta uno dei vini più iconici di Cantine Milazzo e una pietra miliare dell’enologia siciliana. Nato nel 1991, è stato il primo vino dell’isola a valorizzare l’incontro tra Inzolia, storico vitigno autoctono, e Chardonnay, dando vita a un bianco elegante, longevo e profondamente territoriale.
Le uve provengono da vigneti coltivati in regime biologico certificato, situati nelle contrade Ninotta e Fondirò, caratterizzate da suoli calcarei, marnosi e ricchi di minerali che conferiscono al vino complessità aromatica, equilibrio e grande sapidità.
La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con accurata selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene prevalentemente in acciaio a temperatura controllata, con una piccola parte affinata in barrique di rovere per aggiungere profondità senza coprire l’identità del vino.
Il risultato è un bianco siciliano di grande eleganza, capace di coniugare freschezza, struttura e una sorprendente capacità di evoluzione nel tempo.
- Colore: giallo paglierino brillante con eleganti riflessi verdognoli.
- Profumo: intenso e raffinato, con note di fiori bianchi, agrumi, foglie di limone, erbe aromatiche e delicate sfumature minerali.
- Gusto: pieno, armonioso e sapido, con una struttura importante sostenuta da una piacevole freschezza.
- Finale: lungo, elegante e persistente, con ritorni agrumati e minerali.
- Denominazione: Sicilia DOP Bianco
- Annata: 2025
- Produttore: Cantine Milazzo
- Vitigni: Inzolia, Chardonnay
- Agricoltura: Biologico certificato
- Zona di produzione: Campobello di Licata – Sicilia
- Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con una piccola parte in barrique.
- Affinamento: Acciaio, breve affinamento in legno e successivo affinamento in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 12°C
- Potenziale di invecchiamento: Oltre 5 anni
- Formato: 75 cl
- Abbinamenti consigliati
Ideale con:
- crostacei
- crudità di mare
- primi piatti di pesce
- risotti ai frutti di mare
- funghi
- tartufo
- pesce al forno
- formaggi freschi
- cucina vegetariana
