Descrizione
Giovinco Metodo Classico Extra Brut – Nerello Mascalese IGT
Il Metodo Classico Extra Brut di Giovinco è uno spumante di grande personalità che nasce nel cuore della Sicilia occidentale, tra i vigneti di Sambuca di Sicilia. Realizzato esclusivamente da uve Nerello Mascalese, interpreta in chiave elegante e contemporanea uno dei vitigni simbolo dell’isola.
Le uve vengono raccolte anticipatamente per preservare freschezza e acidità naturale, elementi fondamentali per la produzione di uno spumante di qualità. Dopo la fermentazione in acciaio, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una lunga permanenza sui lieviti tra i 24 e i 36 mesi che conferisce complessità, finezza e profondità aromatica.
Non dosato, esprime con autenticità il carattere del vitigno e del territorio, offrendo una beva raffinata, fresca e minerale.
- Colore
Giallo paglierino luminoso con perlage fine, elegante e persistente. - Profumo
Intenso e complesso, con note minerali di gesso e pietra bagnata, sentori iodati ed erbacei. Emergono inoltre crosta di pane, fiori bianchi e delicate sfumature di frutta tropicale. - Gusto
Pieno, avvolgente e vibrante, caratterizzato da una marcata mineralità e da una piacevole freschezza. - Finale
Lungo e persistente, con grande equilibrio e notevole potenziale evolutivo. - Vitigno: 100% Nerello Mascalese
- Temperatura di servizio: 8°C
- Abbinamenti consigliati
- ostriche e frutti di mare
- caviale
- crudi di pesce
- fritture di pesce e verdure
- formaggi freschi e stagionati
- carni bianche
- aperitivi raffinati
