Descrizione
Federico II Spumante Metodo Classico Brut Millesimato 2017 – Azienda Agricola G. Milazzo
Federico II Millesimato Brut 2017 è il fiore all’occhiello della produzione spumantistica di Cantine Milazzo, un Metodo Classico nato esclusivamente nelle migliori annate da una rigorosa selezione di Chardonnay in purezza proveniente dai vigneti storici della tenuta.
Le uve, coltivate nei terreni marnoso-calcarei della Contrada Milici, vengono raccolte manualmente e sottoposte a una soffice pressatura a grappolo intero, utilizzando esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una parte delle basi affinata in barrique di rovere e una parte in acciaio, per ottenere un perfetto equilibrio tra eleganza e complessità.
La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di oltre 84 mesi, che dona al vino profondità aromatica, finezza del perlage e una straordinaria capacità evolutiva.
Federico II Millesimato 2017 rappresenta l’eccellenza della spumantistica siciliana: uno spumante raffinato, longevo e prodotto in quantità limitata esclusivamente nelle migliori vendemmie.
- Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
- Perlage: finissimo, continuo e persistente.
- Profumo: elegante e complesso, con sentori di crosta di pane, lieviti, vaniglia, frutta tropicale, agrumi maturi e delicate note minerali di pietra focaia.
- Gusto: pieno, cremoso e strutturato, sostenuto da una vibrante acidità che accompagna un finale lungo con eleganti richiami di mandorla.
- Denominazione: Spumante Metodo Classico Brut
- Annata: 2017
- Produttore: Cantine Milazzo
- Vitigno: Chardonnay
- Zona di produzione: Campobello di Licata – Sicilia
- Terreno: Marnoso, argilloso e fortemente calcareo
- Sistema di allevamento: Tendone e spalliera con Guyot e cordone speronato
- Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli
- Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata con affinamento parziale in barrique e acciaio.
- Metodo di produzione: Metodo Classico
- Affinamento sui lieviti: Oltre 84 mesi
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 5-7°C
- Potenziale di invecchiamento: Oltre 25 anni
- Formato: 75 cl
- Abbinamenti consigliati
Ideale con:
- ostriche
- crostacei
- molluschi
- crudi di mare
- caviale
- foie gras
- pesce importante
- cucina gourmet
- aperitivi di alta gastronomia
