Descrizione
Caruso & Minini Spumante Metodo Classico Brut
Tiratura limitata (tra 6.000 e 12.000 bts) per un metodo classico di grande finezza, simbolo del ‘sapere artigianale’ di Caruso & Minini. Catarratto in purezza, Arya nasce da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve a base spumante. Dopo una raccolta manuale nella prima decade di agosto, si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, l’affinamento sur lie fino alla presa di spuma e, infine, con la rifermentazione in bottiglia.
Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.
Denominazione
DOC Sicilia
Analisi eno-sensoriale
Colore
Giallo chiaro luminoso.
Perlage
Fine e persistente.
Profumo
Delicato al naso, dove si percepiscono interessanti note vegetali e di fiori, nonché fruttate di mela, agrumi e pesca bianca, sfumate da una leggera tostatura di pane e mandorle.
Gusto
In bocca ritornano le essenze percepite al naso. Sorso cremoso, di bella struttura, e con una spiccata acidità sul finale.
Come degustarlo
Abbinamenti
Grazie alla spiccata acidità e ad un finale mai stucchevole, può essere degustato a tutto pasto. Bene con primi e secondi piatti a base di pesce (cernia, spada), trova l’accostamento ideale con cruditée di crostacei e molluschi.
Calice consigliato
mezza-flûte.
Temperatura di servizio
6-8 °C
Dati enologici
Gradazione alcolica
12% Vol.
Spumantizzazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui lieviti fino alla presa di spuma. Rifermentazione in bottiglia con affinamento di almeno 12 mesi sui lieviti.
Longevità del vino
10 anni.
