Pellegrino Kelbi Catarratto 2021

12,50

Esaurito

Descrizione

Pellegrino Kelbi Catarratto 2021

Kelbi, giardino rigoglioso su un ventilato altopiano, prende nome dalla dinastia araba che ha reso florida la terra di Sicilia. È qui che da uve catarratto nasce un bianco elegante e fruttato, figlio di un clone di catarratto certificato Pellegrino.

UVE
Catarratto in purezza – clone tenute Pellegrino
TERRITORIO DI ORIGINE
Tenuta Kelbi,
Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso,
appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo;
ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo,
oltre ad un’elevata riserva idrica.
Altimetria: 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano,
subisce forti escursioni termiche che vengono però
mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di
settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura
soffi ce e successiva lunga fermentazione a bassa
temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fruttato, con spiccati sentori di pera
ed erbe aromatiche, fra cui note di salvia.
Completano il bouquet anice e fi ori di zagara.
Gusto: intenso e persistente, morbido e moderatamente
caldo, caratterizzato da una spiccata sapidità.
ABBINAMENTI
Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come il
cous cous, le linguine all’astice, i paccheri con triglie e
fi nocchietto o i calamari ripieni. Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO
12,5% vol

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