Descrizione
Duca Nero Duca Di Salaparuta
Duca Nero, frutto di una lavorazione in bianco del Pinot Nero vinificato a basse temperature, è spumantizzato in autoclave dopo la vendemmia manuale a fine Agosto. L’uva viene raccolta a maturazione “precoce”, con alta acidità e medio tenore zuccherino, dalle vigne allevate a contro-spalliera sul suolo vulcanico. Questa terra, unica per composizione e ricca di microelementi, è ciò che dona particolarità al vitigno che qui si trova a proprio agio grazie all’altitudine e al clima freddo e secco.
Naturalmente ideale per un aperitivo, è ottimo anche per accompagnare un pasto leggero. Provalo con… Le panelle.
Temperatura di servizio – 6°- 8° C.
Vitigno – Pinot Nero
Territorio – Tenuta Vajasindi alle pendici dell’Etna nord, nel Comune di Castiglione di Sicilia.
Grado alcolico – 12% – 12,5 % in v
