Tipologia: Rosso Sicilia D.O.C.
Vitigno: Nero d’Avola
Età media delle viti: 5 anni
Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Vendemmia: Seconda decade di settembre, resa 80 ql. per ettaro.
Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica
in vasca di acciaio inox, 6-8 giorni a temperatura controllata 26° C.
con quattro rimontaggi al giorno
Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia: 3 mesi prima della commercializzazione
Annata: Primo anno di produzione Vendemmia 2017
Gradazione alcolica: Vol. 14%
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 1,8 g/l • ph: 3,50
Invecchiamento: 4-8 anni
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